冬令进补之美食菜谱

萝卜烧排骨 功效：补肝明目 主料：猪排骨500克、萝卜500克 做法：1、萝卜切成块，葱切段，姜切片；2、超过上火，放油；3将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色，加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水；4、放入排骨，用火烧开后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉即可。 清炖马蹄鳖 功效：促进造血功能，增强体力 主料：甲鱼1只(重约750克)、火腿骨1根、火腿肉100克 做法：1、将清洗处理完的甲鱼放入开水中，煮至水再开，捞出沥水；2、火腿切成4大块；3、将甲鱼整齐地放入砂锅中，把火腿、葱、姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和料酒，盖锅焖住；4、旺火烧开后，去除浮沫，放入冰糖，转用微火炖1小时左右。拣出姜和火腿骨，放盐；5、再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可。